Présentation du contenu : Chartes : 1. de Girard, abbé de Vézelay, portant donation aux religieux d'une vigne située à Chablis, et que Pierre, doyen de Chablis et chapelain de Vézelay, avait autrefois donnée à ce monastère (1172) ; 2. de Manassès, évêque de Langres, relatant la vente faite par Giraud, abbé de Sainte-Marie de Châtillon, aux religieux de Quincy, de tout ce que son monastère possédait à Chablis (1186) ; 3. de Dominique, doyen de Tonnerre, faisant savoir que Nazaire et Pierre de Chemilly ont donné aux religieux de Quincy, le quart du pré du Chêne, sous condition d'en payer les deniers de cens, chaque année, au prieur de Chemilly (1205) ; 4. du prévôt de Saint-Martin de Chablis déclarant que le mur qui est adossé à la métairie de Dom Gui Lenoir, prêtre, demeurant au vieux Chablis, est la propriété des religieux de Quincy, comme Dom Gui l'a reconnu lui-même (1209) ; 5. de Jean, doyen de Tonnerre, et chevecier et chanoine de Saint-Martin de Chablis, portant qu'il a vendu à Bernard d'Époisses sa terre qui est limitrophe de celle de dame Marie, d'Auxerre, et son pré qui est voisin des biens de l'abbaye de Pontigny, pour la somme de 70 livres de Provins (1210) [pièce extraite n° H 2150-5] ; du même Bernard d'Époisses, faisant don des terres qu'il vient d'acheter à l'abbaye de Quincy (1210) ; de Jean, doyen de Chablis, mentionnant la donation faite aux religieux de Quincy par Robert Pelletier et sa femme Adeline, de deux sous de rente assis sur leur maison (1212) ; de l'official d'Auxerre, où Adeline, veuve d'Étienne de Langres et épouse en secondes noces d'Étienne, apothicaire à Auxerre, déclare qu'elle tient des religieux de Quincy une vigne située à Chablis, lieu-dit Vaulaurent, durant sa vie seulement (1225) ; d'Hugues, vice-doyen de Tonnerre, relatant la déclaration faite par Barthélemy Boischet, de Chablis, qu'il a donné aux religieux de Quincy la somme de 17 deniers à lui due annuellement pour la garde d'un vignoble desdits religieux situé à Chablis (1239) ; de Gui de Maligny, chevalier, approuvant la donation faite par Pierre Lacaille, prêtre de Chablis, aux religieux de Quincy d'un saulcis qui est situé dans sa censive (1248). Baux perpétuels et à temps d'héritages appartenant aux religieux de Quincy et situés sur le finage de Chablis (1398-1787).
