Sous l'Ancien Régime la paroisse de Foissy dépendait du diocèse de Sens et de la province d'Île-de-France. Elle était siège d'une prévôté seigneuriale ressortissant au bailliage de Sens. En 1790, érigée en commune, Foissy est rattachée au canton de Villeneuve-sur-Vanne et au district de Sens. En 1801, elle dépend du canton de Villeneuve-l'Archevêque et de l'arrondissement de Sens. Une partie de son territoire est distrait pour former la commune des Clérimois en 1888 ; elle prend son nom actuel de Foissy-sur-Vanne en 1955.

Dépôts des 13 septembre 1972 et 25 mars 2011.

Archives déposées de la commune de Foissy-sur-Vanne en application de l'article L 212-11 du Code du Patrimoine.