Ce château a joué un rôle considérable pendant la guerre de Cent ans. En 1422, les Anglais étaient maîtres de Sens. Charles VII, Dauphin de France, fit fortifier le château de Dollot, d’où la garnison française faisait de fréquentes sorties qui inquiétaient fort les Anglais, assiégé une première fois par Guy de Bar, alors bailli de Sens, résista ; ce n’est qu’en 1426, que le comte de Warvick put s’en emparer au bout de huit jours de siège.