À table ! > Produire > Les crises de la production
Les causes des « crises de subsistance » sont variées. Si elles s'inscrivent dans un temps plus ou moins long (printemps humide, perte accidentelle de bétail, etc.), leurs répercutions sont immédiates sur la vie sociale et politique.
Les crises de la production agricole et les enjeux alimentaires qui en découlent, preignantes tout au long de l'Ancien Régime, et qui contribuent à sa chute, continuent de retenir toute l'attention des autorités durant le XIXe siècle.
Les maladies épidémiques des animaux provoquent des ravages dans les cheptels.
Le préfet de l'Yonne les surveille avec une attention toute...
Le prix des grains peut être suivi sur le temps long par l'étude des mercuriales, relevés par les institutions communales du prix des denrées sur...
Grêles, gelées, orages violents, inondations et autres catastrophes naturelles imprévisibles provoquent des pertes irrémédiables,
qui frappent...
Pendant la Révolution française, l'approvisionnement est une question primordiale. Lorsque la guerre éclate contre les États européens coalisés,...
Dans la tradition de charité chrétienne, et pour soulager la misère des populations suite à une mauvaise récolte, l'archevêque de Sens,...