Sous l'Ancien Régime, la paroisse de Chéu dépendait du diocèse de Sens, de la province d'Île-de-France et du bailliage de Saint-Florentin. En 1790, érigée en commune, Chéu relève du canton et du district de Saint-Florentin. À partir de 1801, elle reste rattachée au canton de Saint-Florentin et dépend de l'arrondissement d'Auxerre.