Les recettes de cuisine que contient la correspondance permettent de comprendre la manière d'appréhender la cuisine ; il n'est toutefois jamais question de quantité ou d'ustensile précis.

Les saucissons de poissons s'apparentent à des quenelles ; la limonade est un mélange de jus de citron, de sucre et d'eau ;

les biscuits « à la mode » sont autant de gourmandises appréciées. La cuisine de l'abbesse fait la part belle aux épices, au sucre, aux huiles et au vin.