Pour l'assister dans sa tâche, l'abbé confie certaines missions à des auxiliaires (prieur, cellérier, maître des novices, portier). Si ces adjoints de choix apparaissent régulièrement dans les actes, peu ont laissé une trace de leur sceau. Le seul conservé aux archives de l'Yonne est celui de Gui, cellérier de l'abbaye de Pontigny, chargé de la gestion du temporel. Malgré quelques dégradations, l'image d'un moine armé d'une faux et coupant des blés est nettement visible.