L'enseignement agricole fait partie de l'éducation des jeunes enfants.

À Saint-Maurice-Thizouaille, le jeune Armand Gallot, 12 ans, apprend ainsi sur les bancs de l'école communale les notions de base de l'agriculture, découvre les techniques traditionnelles mais aussi les derniers progrès. Il s'initie à l'agronomie, à la reconnaissance des mauvaises herbes et des sols, à l'art de faire pousser les céréales, ….