Les risques de disette durant l'hiver 1763 conduisent l'évêque de Langres, dont dépend le doyenné de Tonnerre, à autoriser sur l'ensemble du diocèse la consommation d'œufs durant le carême, alors qu'ils sont normalement proscrits. On distingue en effet la nourriture grasse (viande, lait, œuf) de la nourriture maigre (poisson et légumes).