Le banquet devient au cours du XIXe siècle une parade d'opposition politique. La monarchie de Juillet, qui n'est pas dupe, surveille ces rassemblements, qui, sous des prétextes festifs, permettent aux opposants de se réunir.

En 1833, une souscription est organisée à Sens pour organiser un banquet en l'honneur de réfugiés politiques polonais, sans doute victimes de la russification de la Pologne à partir de 1831. Le sous-préfet de Sens s'en émeut dans une lettre au préfet, où il indique que le « sentiment de mécontentement contre le gouvernement » est le véritable « mobile des souscripteurs principaux ». Le banquet n'est finalement pas interdit, mais ce sont bien quatre toasts qui sont « portés à la Pologne, à la France hospitalière, à la liberté de la presse, à la liberté du peuple »...