Pour préparer l'exposition universelle de 1900, dont le thème est « le bilan du siècle », une vaste enquête est menée sur l'agriculture afin d'en mettre en valeur les progrès techniques, notamment sur la mécanisation de la production. Elle est portée dans l'Yonne par la Société centrale d'agriculture et de viticulture. Ses résultats permettent de retracer l'histoire agricole de chaque commune et de se faire une idée des diverses productions.

À Argenteuil la répartition des sols s'organise autour de la culture des céréales, du fourrage, des fruits et des légumes.

Les résultats, parfois présentés à l'avantage des maires qui y répondent, doivent toutefois être pris avec précaution.